Receta de Ensalada de judías pintas

Ya sea como primer plato o como acompañamiento, esta ensalada de judías pintas va a ser todo un éxito, por su acertada combinación de legumbres y frutas.

Receta de ensalada de judías pintas

Ingredientes para la receta de ensalada de judías pintas

  • 500 gr. de judías pintas (frijoles) cocidas
  • 200 gr. de bacon
  • 1 cebolla morada
  • 1 aguacate
  • 1 naranja
  • Aceite de oliva
  • Vinagre

¿Cómo hacer la receta de ensalada de judías pintas?

1

Empezamos a preparar la ensalada de judías pintas (o ensalada de frijoles), partiendo los ingredientes. Para ello, picamos en tiras el bacon, la cebolla en juliana, y las frutas (el mango y la naranja) los pelaremos y trocearemos.

2

Ahora, en una sartén freímos el bacon y reservamos. Por otro lado, cogemos la ensaladera donde vamos a servir la ensalada de judías pintas y echamos, primero los frijoles, y después la cebolla, el aguacate, y la naranja. Aderezamos con aceite y vinagre y revolvemos bien.

3

Para terminar, la ensalada de judías pintas, lo que haremos será acomodar encima el bacón que habíamos reservado y listo.

4

Antes de añadir el bacon (que debe estar templado) podemos introducir la ensalada de fijoles un ratito en el frigorífico para que esté más fresquita, y después, antes de servirla echarle las tiras de carne fritas.

Foto orientativa: jeffreyww

Receta de ensalada de judías pintas enviada por recetascomidas


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